为什么买当地的?

购买当地食物的10个理由

转载自 用耳朵留意地面 作者:弗恩·格鲁宾格,出版于2004年东北地区SARE.

  1. 当地的食物味道更好. 庄稼摘得正旺, 像奶酪这样的农场产品都是手工制作的,为的是获得最好的味道. 从远方进口的食品年代久远, 乘卡车或飞机旅行, 在它最终到达你面前之前,它已经被放在仓库里了.
  2. 本地农产品对你比较好. 从农场到餐桌的时间越短, 新鲜食物的营养流失的可能性就越小.
  3. 当地食物保持了遗传多样性. 在现代农业体系中, 选择植物品种是为了它们的均匀成熟能力, 承受收获, 在包装上存活下来,最后在货架上, 因此,大规模生产中存在有限的遗传多样性. 规模较小的本地农场, 在高对比度, 通常种植许多不同的品种,以提供一个漫长的收获季节, 有各种颜色和口味.
  4. 本地食物安全. 在农贸市场,当你看着农民的眼睛或者开车经过你的食物来源的田地时,你会有一种独特的自信. 当地农民并不是匿名的,他们很认真地对消费者负责.
  5. 当地的食物支撑着当地的家庭. 农民的产品批发价很低,通常接近生产成本. 当地农民直接向消费者销售,省去了中间商,以全价出售他们的食品, 帮助农民家庭留在土地上.
  6. 当地食物建立社区. 当你直接从农民那里购买时, 你置身于一个食者和种植者之间由来已久的联系中. 了解农民可以让你了解季节、土地和食物. 它让你有机会去一个地方,你的孩子和孙子可以去学习自然和农业.
  7. 当地的食物可以保留空地. 农民通过在当地销售他们的产品获得更多的收入, 他们不太可能卖掉自己的农田进行开发. 当你购买当地种植的食物时, 你们正在积极主动地保护电子竞技app下载的农业景观.
  8. 当地食物降低了税收. 根据几项研究, 农场贡献的税收比它们需要的服务要多, 然而,大多数其他类型的开发在税收上的贡献比它们所需要的服务的成本要少.
  9. 当地食物有益于环境和野生动物. 管理良好的农场保持了电子竞技app下载社区的肥沃土壤和清洁水源. 农场的环境是由农田拼凑而成的, 梅多斯, 森林, 池塘, 以及为野生动物提供栖息地的建筑.
  10. 当地食物是对未来的一种投资. 通过支持当地农民, 你正在帮助确保明天你的社区会有农场.

绿色市场对农场很有好处

  • 保护耕地. 绿色市场维持当地家庭农场的经营. 在过去50年里, 当地近一百万英亩的农田被水泥和沥青掩埋. 哈德逊河谷是美国最受威胁的农业地区之一. 参与绿色市场的农场共同保护了超过3万英亩的区域开放空间.
  • 加强农村经济. 80%的绿色市场农民表示,如果没有绿色市场,他们就会破产.

绿色市场适合城市社区

  • 食品安全. 附近的农场确保在停电、燃料短缺或其他危机时获得食物. Greenmarket与城市机构合作,为缺乏新鲜食物的社区带来健康的饮食. Greenmarket参与纽约大学农民市场营养计划, 为有营养风险的家庭提供食物. In 2005, 近250,000个这样的家庭用价值300万美元的代金券在纽约市农贸市场购买当地种植的新鲜水果和蔬菜. 许多市场都有技术可以接受EBT食品券,电子竞技app下载正在努力扩大这种渠道. 未售出的农产品养活了饥饿的人. 2005年,Greenmarket向City Harvest捐赠了超过30万磅的食物.
  • 改善社区经济. 绿色市场为社区企业带来了资金. 在旺季, 联合广场绿地市场(Union Square Greenmarket)吸引了60人,000 shoppers a day; in a recent survey, 82%的人认为绿色市场是他们访问的主要原因, 60%的人在地区业务上花费了高达50美元.
  • 创建社区 & 城市更新. 绿色市场提高了生活质量,把邻居聚集在一起,恢复了公共空间. 市场振兴了全市的社区. 联合广场从犯罪猖獗到熙熙攘攘的戏剧性转变只是一个例子.
  • 教育. 每年都有成千上万的学童和其他团体到绿色市场品尝新鲜食物,并见到种植这些食物的人.

绿色市场对电子竞技app下载的环境有好处

  • 可持续性. 绿色市场的农民采用可持续的做法. 有些被认证为有机食品. 所有人都为水的健康投资, 土壤, 以及他们生活和养育家庭的农场的空气质量.
  • 干净的水. 纽约市的水来自城市西北部的水库,在那里可持续的农场和开放空间有助于保护电子竞技app下载的水供应. 纽约市Watershed有十几个绿色市场农场.
  • 节能. 长距离运输食物需要消耗巨大的能量:将一个5卡路里的草莓从加利福尼亚空运到纽约需要435卡路里的化石燃料. 化石燃料导致全球变暖、酸雨和烟雾. 当地食物的运输距离很短,消耗的能量也少得多.
  • 生物多样性. 绿色市场的农民种植成千上万种水果和蔬菜, 包括超过100种苹果和西红柿. 与此形成鲜明对比的是, 工业农业综合企业培育的高产杂交品种成熟快,皮厚,可以承受机械收获和运输. 与此同时,传家宝和传统品种的牲畜正在从农田和盘子中消失, drastically shrinking 的 gene pool for those foods; 的 UN Food and 农业 Organization estimates that 更多的 than 75% of agricultural genetic diversity was lost in 的 20th century. 小型的生物多样性农场保护了电子竞技app下载的食物遗产.

关于购买本地产品的额外信息

  • 饮食的乐趣 教授温德尔·贝瑞
  • 大苹果马戏团 丹•巴伯
  • 食品航线网络 通讯工具, 技术支持, 将网络和信息资源提供给全国各地正在进行地方重建的组织, 以社区为基础的食物系统.
  • 食物的真实成本 一部15分钟的动画电影,关于当前的食物系统, 由塞拉俱乐部的可持续消费委员会制作.
  • 曾经的 由“可持续餐桌”制作的关于工厂化养殖肉类的现实的动画短片.
  • 食物链广播 关于食物、农民和市场的每周新闻广播谈话节目.
  • 生态教育中心关于可持续生活的信息,支持教育组织和学校社区的资助计划.

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