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某些产品的批发价为$250或以上,可透过邮递方式送货 BB电子app Wholesale 电子竞技app下载的批发配送方案.
找到BB电子app谷物店
December 18: 曼哈顿联合广场,
December 18: McCarren Park, Brooklyn
December 22: 曼哈顿联合广场,
BB电子app谷物店将在12月22日后永久关闭.
东北Grainshed地图
这些种植者和磨坊主是促进区域粮食发展的真正盟友, 也是农场到面包店连锁经营中必不可少的一环.
About the Grains

了解更多关于谷物的信息 Grains Guide and our Grains Brochure. Discover what grains and flours are currently available; where buyers can source them; and how you can use regional grains in your bakery or restaurant. 使用电子竞技app下载的产品,您可以了解更多烘焙的详细信息 flour chart.
本区域的谷物和面粉
• Buckwheat* -面粉最适合做煎饼、薄饼、饼干和荞麦面. 整粒土可以发芽或烤成“卡沙”.”
• Cornmeal & Polenta* -用燧石或“印第安”玉米和凹痕玉米制成.
• Einkorn -一种“古老的谷物”,富含蛋白质和矿物质. 最适合整只煮,用面粉做煎饼和饼干.
• Emmer (Farro) -一种“古老的谷物”,最好用作煮熟的谷物、意大利面和面包.
• Freekeh -未成熟时收割并烘烤的小麦. 烤过的,略带甜味. 富含蛋白质、矿物质和纤维,谷蛋白含量很低. 最擅长做汤和炖菜.
• Oats* -滚的,裂的,或者整的.
• Rye -低谷蛋白,大胆,自信的味道. 与小麦混合制成面包. 谷物可以整粒煮熟,也可以做成黑麦.
• Spelt 一种“古老的谷物”,谷蛋白含量低,蛋白质含量高. 面粉用于面包,意大利面,饼干.
• Triticale – A wheat-rye hybrid. 高蛋白,低谷蛋白. 最适合做面包、煎饼、饼干.
• Wheat flours -整粒筛分,通用 & 面点粉,特殊混合粉
- 硬小麦,或“面包粉”-蛋白质含量高,最适合烤面包.
- 软质小麦,或“糕点面粉”-低蛋白质含量,最适合做糕点和面面包.
- 多用途-由硬小麦和软小麦混合而成.
- 冬小麦——蛋白质含量低,矿物质含量高,最适合做发酵面包.
- 春小麦-蛋白质含量最高的小麦,用于制作面包粉.
- 红法夫小麦-该地区可获得的第一种传统小麦. 高营养密度. 最适合做粗粝的手工面包. 产生一种红色色调的外壳.
*No gluten.